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伴隨著生活水平的提高，現(xiàn)在人們的注意力已經(jīng)從“吃好”轉(zhuǎn)移到“吃得放心”，人們對(duì)食品安全的關(guān)注度也越來(lái)越高。現(xiàn)在，水果，蔬菜和其他農(nóng)產(chǎn)品的流通過(guò)程非常復(fù)雜。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超級(jí)市場(chǎng)上購(gòu)買的大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品都來(lái)自世界各地，農(nóng)藥殘留已成為消費(fèi)者極為關(guān)注的問(wèn)題。為了保護(hù)消費(fèi)者的健康，農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀已經(jīng)進(jìn)入人們的日常生活。

農(nóng)藥殘留對(duì)人體的危害有兩種，一種是急性中毒，這類情形發(fā)生的機(jī)會(huì)逐漸減少，另一種是慢性中毒，一直被大家忽視，這類并不會(huì)直接導(dǎo)致人體健康的威脅，而是不斷在人體的肝臟、腸胃中進(jìn)行積累，達(dá)到一定量的時(shí)候爆發(fā)，直接導(dǎo)致人體某些器官出現(xiàn)癌變等，危害可以說(shuō)十分大。

農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀采用酶原理和光電比色法原理研制而成。在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有作用，其率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計(jì)測(cè)定412nm下吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算出率，通過(guò)率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。可以實(shí)現(xiàn)有機(jī)磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀廣泛應(yīng)用于主要用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農(nóng)副產(chǎn)品等食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)；此外還可用于果蔬茶生產(chǎn)基地和農(nóng)貿(mào)批發(fā)銷售市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，餐館、學(xué)校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測(cè)等。

提升我們的生活質(zhì)量首先要保障我們的飲食安全，農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀的使用確保我們的胃免受農(nóng)殘的傷害，讓農(nóng)殘產(chǎn)品沒(méi)有機(jī)會(huì)進(jìn)入到我們的消費(fèi)行列。隨著人們對(duì)衣食住行的要求越來(lái)越高，安全，綠色，健康的農(nóng)產(chǎn)品越來(lái)越受到消費(fèi)者的信賴和喜愛，發(fā)展優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)已成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要趨勢(shì)。蔬菜，水果等農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量可以不斷提高，使現(xiàn)代農(nóng)業(yè)成為具有有益和高社會(huì)價(jià)值的產(chǎn)業(yè)，使各方都可以從中受益，促進(jìn)穩(wěn)定和穩(wěn)定，社會(huì)健康發(fā)展。